Iogurte Delicioso de Manga

Sem grandes complicações, estes são uns iogurtes, que para mim servem de sobremesa, de tão deliciosos que são.

Fiz assim:

• 800ml de leite meio gordo
• 4 colheres de sopa de leite condensado
• 1 iogurte magro de aroma de baunilha
• 2 colheres de sopa de leite em pó
• 1 manga madura
• 2 colheres de sopa de frutose ou açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Comece por descascar a manga, corta-la em pedaços e leve-a ao lume numa frigideira anti-aderente com as 2 colheres de sopa de frutose ou açúcar.

Deixe ferver uns minutos até a manga estar cozida, e desfaça-a um pouco com as costas de uma colher.

Acrescente a essência de baunilha, mexa, apague o lume e reserve.

Junte o iogurte com o leite em pó, acrescente o leite e o leite condensado, mexa com a varinha mágica.

Coloque uma colher de sopa de compota de manga em cada copo de iogurte, e coloque por cima o leite (com cuidado para não misturar a manga com o leite).

Leve á iogurteira por 8 a 10 horas, e depois 6 horas de frigorífico.

Ficam uns iogurte absolutamente deliciosos. Os melhores que já fiz.



O leite condensado adoça e ao mesmo tempo dá uma consistência fantástica ao iogurte.

Espero que gostem.

Maçã Assada com Leite Condensado

A ideia destas maçãs veio do blogue da Teresa, e assim que as vi pensei logo que tinha de as fazer. E assim fiz.

• 2 Maçãs Golden
• 4 colheres de sopa de leite condensado
• 1 gema de ovo
• gelado baunilha q.b.
• amêndoas laminadas torradas q.b.
• caramelo liquido q.b.

Com um utensílio próprio retirei o caroço das maçãs e em seguida cortei ao meio. Dispus as metades num tabuleiro de ir ao forno.

Misturei bem a gema de ovo com o leite condensado e dividi pelas maçãs.

Levei ao forno a 200ºC até as maçãs ficarem assadas.

Retirei, coloquei uma bola de gelado baunilha em cima de cada metade, umas amêndoas torradas por cima, um pouco de caramelo líquido, et voilá.

Simples, rápido e delicioso.

Obrigado Teresa pela sugestão.

Salada Fresca de Fusili e Rucula

As massa são bastante apreciadas pelas habitantes mais pequenas cá de casa, principalmente esta Fusili Tricolore. Gosto de ter sempre qualquer coisa semi pronta no frigorífico, ou arroz ou massa. Neste caso foi esta massa, mas como não tinha mais nada preparado resolvi improvisar.

E então fiz assim:

Em cada prato coloquei um pouco de massa fusili, pimento vermelho assado, rucula partida com as mãos, e 1 fatia de fiambre e uma de queijo, também partida com as mãos. Acrescentei umas azeitonas pretas descaroçadas (que elas adoram), e reguei com molho de azeite, vinagre de cidra, e ervas aromáticas.

E rapidamente ficou uma excelente salada.

Confesso que por vezes até me surpreendo com o resultado destes meus improvisos.

Simples, rápido e económico.

Espero que gostem.

Bolo Faisca McQueen

Fiz este bolo para o aniversário do meu sobrinho R. Que gosta muito de ver a tia a fazer bolos, e até ajuda um bocadinho (a tomar conta da batedeira), lol

Foi o meu primeiro trabalho em pasta de açúcar e até não me saí muito mal. O mais importante é que ele gostou, até ficou com a língua de fora, lol.

Para a base usei a receita do Bolo de Chocolate Maravilha, e para a forma do carro usei a receita do Bolo Brigadeiro

Para os pequenos pormenores tive a ajuda preciosa do meu marido, já que eu ara trabalho manuais sou um desastre.

Todos os produtos para fazer este bolo encomendei na loja online Cenários Gulosos

Espero que gostem, foi feito com muito amor e carinho.

Bolo de Claras com Farinha Custard

Tinha uma série de caixinhas com claras no congelador, de cada vez que precisava das caixinhas lá me lembrava delas no congelador. Até que resolvi tirar algumas para fazer umas farófias, mas... como o tempo não dá para tudo não fiz as farófias. Decidi fazer um bolo para as pequenas comerem, e ainda levei algum para o trabalho também.

Como não usei nenhuma gema, resolvi usar um restinho de farinha custard que também precisava de ser gasto. E assim surgiu este bolito, todo catita.

Fiz assim:

• +ou- 8 claras
• 2 chávenas de chá de açúcar
• 1 chávenas de chá de farinha trigo
• 1 chávena de chá de farinha custard

Bater muito bem as claras em castelo, em seguida adicionar o açúcar aos poucos, e depois as farinhas peneiradas e envolver bem.

Levar ao forno a 200ºC, na forma que mais desejar e deixar cozer. E depois é só comer, porque é uma maravilha.

Este bolo de improviso saiu uma verdadeira maravilha, mas aconselho a quem quiser experimentar para acrescentar 1/2 chávena de óleo, já que ficou um pouco seco.

Espero que gostem.

Coelho com Mostarda e Tomate Seco

A carne de coelho é das carnes mais magras que existe, por isso a devemos comer em detrimento da carne de porco ou de vaca, mas.... e dizer isso a crianças que acham os pedaços da carne um pouco esquisitos?

É claro que um bife ou uma febra são muito mais fáceis de comer. E para nós pais, é muito mais simples colocar um bife e a criança já come sozinha, ao colocar uma redaço de coelho, temos de cortar a carninha toda, não é?

Talvez por isso não cozinhe tantas vezes carne de coelho quant deveria, mas tenho de mudar isso.

Esta receita vi na revista "Continente Magazine",do mês de Abril e resolvi experimentar, fiz algumas ligeiras alterações.

• 1 coelho inteiro cortado aos pedaços
• 3 colheresde sopa de mostarda de Dijon
• 2 cebolas médias
• 1 copo de vinho branco
• 5 dentes de alho
• 1 haste de alecrim
• 1 fio de azeite
• 200 gr de tomate seco em conserva de azeite
• sal e pimenta q.b.

Comece por arranjar o coelho e tempere com sal, pimenta, espalhe o alecrim por cima e regue com o vinho branco, misture bem, e deixe a tomar gosto durante umas horas, ou de 1 dia para o outro.

Descasque as cebolas e corte-as em meias luas, esmague os alhos com a pele.

Num prato de ir ao forno coloque o coelho e unte-o com a mostarda, acrescente as cebolas e os alhos, regue com o azeite.

Leve ao forno a 220ºC por 40 minutos. Retire, regue com a mrinada de vinho branco e alecrim, e acrescente o tomate seco.

Leve novamente ao forno por mais 35 a 40 minutos até estar bem assado.

Fica uma refeição muito saborosa. A repetir sem dúvida. Acompanhei com Arroz Selvagem e feijão verde cozido.

Nós gostamos muito, espero que gostem também.

Arroz de Salmão e Camarão

As minhas filhas não gostam muito do miolo de berbigão, nem de mexilhão, que normanlmente vem nos preparados para arroz de marisco. A solução é fazer uma "espécie" de arroz de marisco, mas só com o que sei que elas comem. E assim saiu um "Arroz de Salmão e Camarão".

• 1 cebola picada
• 1 alho picado
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 cubo de caldo de marisco
• 1 fio de azeite
• 1 rabo de salmão cozido e limpo de peles e espinhas
• 6 camarões cozidos e descascados
• 4 barras de delicias do mar
• 1 chávena de chá de arroz carolino
• 4 chávenas de chá de água
• sal e pimenta q.b.

Num tacho coloque o azeite, a cebola, o alho a polpa de tomate e caldo de marisco. Deixe refogar um pouco e acrescente um pouco de água para não secar.

Acrescente a chávena de arroz, e a água. Tempere de sal e pimenta a gosto.

Deixe cozer por 5 minutos e acrescente o peixe, o camarão e as delicias do mar cortadas aos pedaços.

Se gostar polvilho com salsa ou coentros.

Este é um prato que as minhas pequenas adoram, espero que gostem também.

Pão Rústico com Chouriço

Estes pães são de uma dificuldade que nem vos conto. Aliás até conto por isso os coloquei aqui, hihi.

• 300ml de água
• 500gr de Farinha Pão Rústico da Nacional
• 1/2 chouriço caseiro

Colocar na MFP, programar massa e ir dar uma voltinha, beber um café, eu sei, o que vos apetecer.

Quando terminado o programa, retirar a massa para uma superfície enfarinhada e cortar em pedaços com +ou - 70gr.

Espalmar um pouco, colocar 2 rodelas de chouriço e dobrar de maneira a que fiquem com o formato que vêm na foto.

Levar ao forno a 50ºC por 30 minutos. Colocar um tabuleiro com água por baixo.

Passados os 30 minutos, subir a temperatura do forno para 180 a 200ºC e deixar cozer.

Quando cozidos é só comer...mas atenção, cuidado para não se queimarem.

Querem 1?

Então corram a fazer porque estes acabaram num ápice.

Carne de Porco Alentejana

Um prato que muito aprecio é este. Carne de Porco á Alentejana. É um prato simples , mas muito saboroso.

As quantidades dependem do números de pessoas que têm á mesa, mas vamos fazer para 4 pessoas.

1Kg de carne de porco cortada aos cubos

1Kg de amêijoas

4 Alhos

3 Folhas de louro

0,5 dl de azeite

Massa de pimentão q.b.

Coentros picados q.b.

Sal grosso q.b.

Pimenta q.b.

0,5l de vinho branco

Óleo para fritar

Batatas para fritar cortadas aos cubos

Na véspera:
Coloque a carne cortada em cubos numa tigela e junte os alhos esmagados, o louro, 2 colheres de sopa de massa de pimentão, sal e pimenta, regue com o vinho branco, envolva bem. Deixe repousar no frigorífico de um dia para o outro, para que a carne fique mais saborosa.

No dia que quer preparar o prato:
Comece por colocar as amêijoas de molho em água com um pouco de sal, para que percam a areia. Mudar a água 3 vezes durante 2 a 3 horas.
Coloque as batatas a fritar e coloque-as a escorrer em papel absorvente.
Num tacho largo coloque um fio de azeite a aquecer. Escorra a carne da marinada e leve a carne a fritar no azeite até ficar corada. Junte a marinada e deixe ferver por 5 minutos.
Escorra as amêijoas e junte-as á carne, tape por alguns minutos para que as amêijoas abram.

Numa travessa coloque as batatas fritas e por cima a carne com as amêijoas. Salpique com coentros e decore com pickles a seu gosto.

Sempre fiz este prato a olho, contudo deixo-vos aqui o link do Sabor Intenso  que é da mesma maneira que o faço.


Nota: Não deixe de fazer este prato se não tiver amêijoas, fica também muito bom, sem elas. A esse prato chama-se Carne de Porco á Portuguesa.