Sei, que não publico nada de novo, já há algum tempo, e antes de mais quero agradecer ás meninas que me mandaram mensagens a perguntar se estava tudo bem.
A verdade é que tenho tido muita falta de motivação para escrever.
No dia que publiquei a ultima receita, foi surpreendida com a noticia que o meu contrato de trabalho não seria renovado, porque fazia 3 contratos consecutivos, e a empresa não passa ninguém a efectivo, na situação em que o país se encontra.
Confesso que fui apanhada de surpresa e por isso levei algum tempo a assimilar as coisas.
Depois foram os inicio das aulas das pequenas e a trabalheira que isso dá para os pais.
Mas felizmente estamos todos de saúde e isso é o mais importante.
Mas mudando de assunto, vou vos falar desta Paella de Legumes. Comprei a "frigideira" de paella no Lidl, já há bastante tempo e ainda nunca a tinha usado.
Um dia a navegar pela net li algures sobre paella de legumes e achei a ideia interessante. Num dia em que não tinha nada descongelado, nem carne nem peixe, mas com o frigorífico cheio de legumes achei que era o ideal, e fiz assim.
As quantidades foram a olho, para 4 pessoas, mas foi mais ou menos assim:
- 1 cebola as rodelas finas
- 3 dentes de alho picados
- 1 molho de espargos
- 1 pimento vermelho cortado ás tiras
- 1 courgette grande, cortada ao meio e depois ás rodelas
- 1 cenoura ás rodelas
- 5 vagens de feijão verde cortado aos pedachinhos
- 1/2 chouriço caseiro ás rodelas
- 1 chávena de chá de arroz vaporizado
- 1 fio de azeite
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- 1 colher de sobremesa de açafrão
Os legumes ás rodelas cortei tudo com a máquina que ficam todos certinhos e é muito mais rápido.
Na frigideira coloquei o azeite,a cebola, o alho, e o chouriço e deixei fritar um pouco, e fui acrescentando os legumes, as cenouras, o pimento, o feijão verde, a courgette e por fim os espargos(já tinham sido congelados e estavam mais moles). Juntei um pouco de sal e pimenta e deixei saltear um pouco para os legumes ficarem macios.
Juntei o arroz, e o açafrão e envolvi tudo. Deixei o arroz fritar um pouco e em seguida acrescentei 3 chávenas de água a ferver.
Deixei cozer o arroz, verifiquei os temperos, e voilá.
Uma refeição, fácil, barata, e que suja pouca loiça.
Cá em casa adoramos, espero que gostem também.
Beijinhos.
